لقد ظل مطعم Carlucci's Pizzeria قويًا لأكثر من 15 عامًا. يتم إعداد العجين بدقة من الصفر كل صباح، ويتم تقطيع اللحوم الطازجة يوميًا، وحتى النقانق يتم طهيها بخبرة في أفران ذات سطح حجري. كل قطعة، بدءًا من الغواصات الإيطالية الشهية وحتى البيتزا المقرمشة المغطاة بسخاء والمعكرونة المريحة، بالإضافة إلى سترومبوليس المميزة، يتم إعدادها حسب الطلب. في حين أن البعض قد يتباهى بإخراج البيتزا في 60 ثانية، فإن كارلوتشي تعلم أن الحصول على قشرة مقرمشة خالية من العيوب يتطلب حرارة أفرانها الحجرية التي تصل درجة حرارتها إلى 600 درجة.